Reifeprüfung 1500
3. Juni 2010
Den richtigen Termin für die Weinlese festzulegen, war und ist nicht immer einfach. Zucker- und Säureanalysen der Weintrauben können eine große Hilfe bieten.
Um 1500 wurde dies folgendermaßen durchgeführt:… daz daß recht wimadt sey, wan daz wein gar guod und sueß sey und daz dy ber leicht prechen van dem stam und dy korner fein prawnn werden und sich lossen fein aus trucken van den palg
Eigentlich machen viele Experten heute genau dies. um die physiologische Reife der Trauben festzustellen.
(aus: Hans Harings Pelzbüchl, H. Theiner und H. Oberhofer; Weinbauteil jedoch nicht veröffentlicht, Manuskript von H. Scartezzini)
